真夜中ごはん

３００ｋｃａｌ以下のま夜中ごはん

　夜１１時過ぎ、空腹を感じて冷蔵庫をゴソゴソ――。つい食べ過ぎてしまう、という人にお勧めしたいのが、「３００ｋｃａｌ以下のま夜中ごはん」（河出書房新社、１３００円税別）だ。著書は料理研究家の松田美智子さん。

　台所に残っているパンやご飯、めんと野菜などを組み合わせて作る夜食レシピ約４０品が、美しい写真と共に紹介されている。いずれも食べ応えがあるが、消化によく、カロリーを３００キロ・カロリー以下に抑えていて美を追求する女性にはうれしい。

　レタスを丸ごと使う「こしょうをきかせた、ひと玉レタスのハムスープがけ」や「豆乳ソースでマイルド　ツナと野菜のパングラタン」など、カフェで出合うようなおしゃれなメニューは、すぐにでも試してみたくなる。（板）

(2007年1月25日  読売新聞) 

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